topinambour

Aujourd'hui ramassage des topinambours.
Je suis très contente du résultat, je n'avais planté qu'un seul pied, donné par mon papi, et résultat 1Kg200 de topinambours. De quoi découvrir ce légume que je n'ai jamais mangé!
Je voudrais en replanter l'année prochaine et souheterais donc garder quelques topinambours de ma récolte, pouvez vous me dire comment les conserver jusqu'à la prochaine mise en terre. Et comment s'y prendre pour qu' une nouvelle tige apparaisse!
Merci