La courgette est un légume facile à cultiver, chaque jardinier la cultive.
Originaire d’Amérique centrale, la courgette est en fait une jeune courge cueillie avant sa maturité complète.
Elle a par ailleurs l’avantage de donner en été de très belles fleurs jaunes comestibles.
Considérée comme une plante rampante, ses fruits longs ou arrondis sont riches en eau (95%), calcium, magnésium et potassium.
Elle est aussi riche en minéraux, en vitamines, fibres et en oligo-éléments.
De couleur verte, blanche ou jaune, de forme ronde ou allongé, les variétés sont nombreuses et sont autant de saveurs à déguster et à essayer dans votre potager.
Parmi les variétés de courgettes intéressantes, on retiendra ‘Ambassador’, ‘Black beauty’, ‘Diamant’, ‘Gold rush’, ‘Précoce maraîchère’, ‘Splendor’, ou encore ‘Ronde de Nice’ avec ses délicieux fruits ronds.
Nom : Cucurbita pepo
Famille : Cucurbitacées
Type : Légume
Hauteur : 30 à 40 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Plutôt léger mais surtout bien drainé
Récolte : 2 mois après semis
Semis, plantation de la courgette :
La courgette est un fruit/légume qui se cultive dans toutes nos régions et qui ne demande qu’une seule chose, du soleil et de l’eau.
La culture de la courgette se fait, soit par semis du printemps à l’été, soit par plantation de jeunes plants achetés dans le commerce dès le début de l’été.
Le semis de courgette est parmi les plus faciles à réaliser et convient donc parfaitement au jardinier débutant.
Semis de courgettes sous abri:
Le semis sous abri commence à partir de mars-avril,
- Semer en poquet dans des petits godets à raison de 2-3 graines par godet.
- Recouvrir légèrement de terreau puis arroser en pluie fine de manière à maintenir le substrat légèrement humide.
- Une fois les jeunes plants levés, repiquer les plus vigoureux en pleine terre à partir d’avril ou mai selon les régions
- Prévoir environ 1m2 par pied car la courgette a besoin de place pour se développer.
Semis de courgettes en pleine terre
Le semis en terre directement en place a lieu à partir de fin avril-début mai, après tout risque de gelée.
Pour semer les courgettes en pleine terre, attendez la fin de tout risque de gelée dans votre région
- Le semis s’effectue en place à partir du mois de avril et jusqu’à la fin de l’été.
Utilisez la méthode de semis dite en poquet à environ 2 ou 3 cm de profondeur et en respectant un espace de 60 à 80 cm entre chaque poquet.
- Lorsque les plants atteignent 8 à 10 cm de haut, éclaircissez pour qu’ils se développe normalement.
- Si vous choisissez un semis en pot, repiquez en pleine terre 4 à 6 semaines plus tard.
Cela a l’avantage de protéger les jeunes plants contre les limaces jusqu’à leur bon développement.
Un conseil : La courgette a besoin d’être pollinisé par des pieds mâles et femelles pour donner des courgettes. Il est donc nécessaire d’avoir plusieurs plants pour bien se développer et favoriser la récolte.
Plantation des courgettes :
Si vous êtes pressé par le temps ou que vous avez oublié de semer à temps, on peut planter des courgettes achetées en godet dès la fin du printemps ou au début de l’été.
- Ne pas mettre en terre trop tôt car un manque de soleil ou trop d’humidité pourrait lui être fatale.
- Respectez l’espacement nécessaire pour un bon développement des courgettes (environ 1m en tous sens par pied).
- Arrosez régulièrement, surtout au début, pour favoriser l’enracinement.
Entretien et culture des courgettes :
Si la culture des courgettes et très facile, l’entretien réclame quelque soins pour parvenir à une belle récolte.
L’entretien, du semis à la récolte sont des gestes qui vous aideront à avoir de magnifiques courgettes.
Ces gestes participeront en effet à la qualité gustative de vos courgettes mais aussi à éviter les maladies.
- Supprimer les mauvaises herbes au fur et à mesure.
- Arroser en cas de fortes chaleurs en évitant de mouiller le feuillage au risque de voire apparaître l’oïdium de la courgette.
- Retirer les feuilles abîmées au fur et à mesure, surtout si elles montrent des signes de maladie.
Récolte des courgettes :
La croissance de la courgette est très rapide donc il faut veiller à son développement car, trop grosse, elles sont moins bonnes que lorsque elles sont de bonne taille.
Plus la chair est tendre et plus elle sera savoureuse et digeste.
Plus on la laisse grossir et plus les graines deviennent importantes en nombre et en taille.
La récolte a lieu environ 2 mois après le semis
- Choisissez de préférence les courgettes en cours de maturation, car les graines commencent à apparaître déjà dans celles qui sont mûres. Elles sont donc moins agréables à déguster.
- Il est préférable aussi de les cueillir lorsque leur taille ne dépasse pas 20 cm pour les longues, et 10 cm de diamètre pour les rondes.
Au-delà de cette taille, elle perdent en saveur.
Protéger la courgette contre l’oïdium :
Cette fine pellicule blanche qui recouvre les feuilles de courgettes, telle une poudre blanche, et qui empoisonne vos plants de courgettes s’appelle l’oïdium.
Cette maladie est un champignon qui aspire la sève au point d’épuiser la plante qui finit par s’affaiblir et dans certains cas par mourir.
Un traitement adéquat et en temps voulu est indispensable pour venir à bout de l’oïdium qui pourrait même contaminer la plupart des plantations cucurbitacées de votre potager comme les courges et citrouilles, les concombres ou les melons
- Utiliser un sécateur préalablement désinfecté à l’alcool à 90°
- Couper et détruire les feuilles malades dès l’apparition de l’oïdium (jamais au compost)
- Essuyer votre sécateur à l’alcool à 90° après chaque coupe
- Pulvérisez ensuite une solution à base de soufre que vous trouverez souvent sous l’appelation « Soufre pulvérisation » dans le commerce
- On peut aussi utiliser le bicarbonate de soude à raison de 5g/litre d’eau + une cuillère à café de savon de Marseille.
- Enfin, si vos courgettes résistent ou si elles sont fort atteintes par l’oïdium, seul un traitement à base de myclobutanyl vous permettra d’en venir à bout. Attention alors de bien respecter les doses prescrites
Eviter de mouiller les feuilles lors de l’arrosage, c’est le meilleur rempart contre l’oïdium.
Recette
Retrouvez la recette des beignets de courgettes,
ici un vrai régal.
