Aujourd'hui j'ai envie de vous faire partager un article que je trouve très intéressant concernant toutes les cochonneries qui se trouvent dans notre alimentation. Cet article vient du site sante nature innovation, ce n'ait pas moi qui l'ai rédigé!
Bonne lecture et n'oubliez pas de répondre à quelque question qui se trouve sur la page d’accueil du blog en haut à droite. Merci ( à venir)
Arrêtez de manger "un peu de tout" !
« Manger un peu de tout » est le plus sûr moyen de vous pourrir la santé.
L'alimentation qu'on trouve aujourd'hui dans les magasins (y compris
bio) est tellement déséquilibrée en faveur des produits mauvais pour la
santé, que si vous mangez « un peu de tout », vous êtes sûr de vous
retrouver malade, trop gros, trop fatigué, ou trop énervé.
La règle à suivre, c'est de manger le plus possible de bonnes choses, et
le moins possible de mauvaises. Cela paraît simple, mais c'est dur.
Des professionnels du marketing payés pour vous faire craquer
Pensez que, pour chaque type de chips, de bonbon, de boisson sucrée, il y
a un ou plusieurs « chefs de produits », qui travaillent du lundi au
vendredi, toute l'année, à réfléchir aux moyens de vous en faire acheter
plus.
Ces chefs de produits sont généralement diplômés d'écoles de commerce,
et sont sous l'autorité d'un « chef de groupe », dépendant lui-même
d'une direction marketing.
Au bout du compte, ce sont des dizaines, et souvent même des centaines
de cerveaux qui étudient, à temps plein, le « comportement du
consommateur » pour trouver vos points faibles. Ils connaissent
précisément la couleur, la texture, l'odeur, le goût, l'emballage
(forme, illustrations, matériau) qui vont vous faire craquer.
Chaque semaine, ils doivent justifier de l'évolution des ventes, et
concevoir de nouvelles stratégies pour vous faire céder à la tentation
de
plus en
plus souvent.
Comment l'amande est devenue une nourriture-poubelle
Prenez les amandes, par exemple, l'aliment santé par excellence... à l'origine.
Croquer 25 à 50 g d'amandes entières, simplement décortiquées, fait
partie d'un mode de vie sain. Cela vous apporte des vitamines du groupe B
(surtout vitamine B1, B6 et B9), du magnésium (particulièrement bien
assimilé), du potassium, du phosphore, du fer, du zinc, du cuivre, des
protéines (2 à 3 g par portion) et des fibres. De plus, les amandes sont
riches en acides gras mono-insaturés (68 % de leurs lipides) et
polyinsaturés, ce qui contribue à la bonne santé du cœur et des artères,
entre autres bienfaits.
Mais nos rois du marketing se sont aperçus que, légèrement grillées, les
amandes craquaient mieux sous la dent. Puis ils ont vu que bien salées,
elles faisaient plus saliver. Mais ça ne suffisait pas alors ils ont
ajouté un petit goût de fumé, irrésistible.
Le problème, c'est que des amandes grillées, salées, fumées, n'ont plus
du tout les mêmes qualités nutritionnelles. Pour faire tenir le sel, il a
fallu ajouter de l'huile d'arachide (l'huile d'amande est trop chère).
La cuisson a détruit les précieux acides gras polyinsaturés. Beaucoup
de vitamines sont perdues.
Mais cela permet de
booster les ventes. Beaucoup de personnes qui n'achetaient jamais d'amandes fraîches s'y sont remises. Actuellement,
seules sont vendues,
au rayon apéritif chez Carrefour, les amandes grillées, salées, fumées.
Et le comble, c'est que, si vous voulez des amandes normales, vous
devrez vous rendre au rayon pâtisserie où elles sont vendues... deux
fois plus chères, par la marque Vahiné !! (32,80 €/kg contre 16,20
€/kg).
Des centaines de produits ont subi cette même évolution, au point qu'on
se demande si le slogan « manger un peu de tout » n'a pas été inventé
précisément par ces personnes qui cherchent à vous piéger.
Mais heureusement pour vous, voici trois techniques de guérillas utiles
pour sortir vivant de votre supermarché. Je les applique moi-même,
évidemment.
Le régime arc-en-ciel
Et sa variante : « Si c'est blanc, ne le mangez pas. »
Farine blanche, pain blanc, pâtes blanches, lait, purée mousseline, la plupart des aliments sans couleur franche sont à éviter.
Généralement, la pâleur trahit l'absence de nutriments essentiels : on parle de « calories vides ».
Votre objectif au contraire doit être d'apporter à votre organisme un maximum de :
– vitamines ;
– minéraux (dans les bonnes proportions) ;
– anti-oxydants, en particulier des polyphénols.
Ces nutriments se trouvent principalement dans les produits frais et
colorés. Les polyphénols sont ces composés qui colorent les fruits et
légumes, et qui leurs permettent de résister aux agressions extérieures,
eux qui n'ont pas la chance de pouvoir se déplacer quand le soleil tape
trop fort. Vous en avez besoin vous aussi pour lutter contre les
radicaux libres qui altèrent vos cellules et vous font vieillir, et
votre seul moyen de vous en procurer est de manger des légumes et des
fruits colorés.
Ainsi, le violet de l'aubergine et du raisin, le rouge du poivron et de
la tomate, le vert des épinards, des choux et des blettes, l'orange de
la carotte et du potiron, sont-ils d'excellents signes indicateurs.
Plus votre assiette ressemble à l'arc-en-ciel, meilleure elle sera pour
la santé, à partir du moment bien sûr où ce sont des produits non
transformés ; le régime arc-en-ciel ne marche pas si les couleurs qui
sont dans votre assiette sont celles des petits ours en gomme Haribo.
L'index glycémique
Oubliez la fable des sucres lents et sucres rapides. C'est le système le
plus trompeur qui ait été inventé dans le domaine de la nutrition,
depuis l'époque où l'on recommandait de donner du vin aux enfants pour
les fortifier.
Ainsi, la baguette, les pâtes blanches et les pommes de terre sont-elles
considérées comme des sucres lents. Mais elles font monter votre niveau
de sucre sanguin plus vite encore que le sucre pur !! Pareil pour les
barres de céréales, les viennoiseries, la pizza, les céréales du
petit-déjeuner (par exemple, les Corn Flakes, y compris sans sucre en
poudre ajouté). En effet, les céréales grillées (Corn Flakes) ou
soufflées (Rice Krispies, Smacks) font-elles monter votre glycémie
(sucre sanguin) aussi vite que le sucre de table. En manger provoque un
pic d'insuline, une hormone fabriquée dans le pancréas et qui transforme
ce sucre sanguin en mauvaise graisse. Cette mauvaise graisse s'accumule
en particulier au niveau des viscères, le pire endroit qui soit.
Survient ensuite une hypoglycémie, c'est-à-dire que votre taux de sucre
sanguin, après
être monté trop haut, tombe trop bas, du fait de l'excès d'insuline.
Manger une barre de céréales, c'est comme croquer trois morceaux de sucre.
Un croissant : 4 morceaux de sucre. Un bol de céréales : 6 morceaux de sucre. Une part de pizza, 6 morceaux de sucre !
Vous devez donc absolument privilégier les aliments à
index glycémique bas, autrement dit les aliments qui ne font pas trop monter votre glycémie.
Ils ne provoquent pas de pic d'insuline et donc réduisent le risque de
grossir. Ils donnent un sentiment de satiété plus durable. Vous ne
tombez pas en hypoglycémie après les avoir mangés.
Les aliments à index glycémique bas sont par exemple les légumes verts,
les légumes secs, le chocolat noir riche en cacao, la viande et le
poisson.
Mais dans ce domaine où l'intuition est trompeuse, mieux vaut vous
référer à une table de l'index glycémique des aliments. Vous en
trouverez une fiable et gratuite sur le site
http://clics.sante-nature-innovation.fr//t/AQ/AA_qKQ/AA_-fA/AAdRZQ/AQ/A22kxw/qpS_
Profitez des baisses de prix
Les produits de saison baissent fortement au moment du pic de production
: courgettes aux mois de juillet-août, tomates en août-septembre,
raisin en septembre. De même, le prix des poissons peut fortement
fluctuer selon les arrivages. Profitez-en : non seulement vous payerez
moins cher, mais la qualité nutritionnelle de vos aliments sera
meilleure.
Evitez d'acheter vos fruits et légumes frais hors saison : non seulement
le prix sera plus élevé, mais ils seront sans doute alors cultivés sous
serre, et de moindre qualité. Ou alors, ils seront importés par avion
de l'hémisphère sud (haricots verts d'Afrique du sud), ce qui est
mauvais pour l'environnement.
En revanche, hors saison, achetez vos légumes surgelés : bien souvent,
ils ont été conditionnés au moment du pic de production, ce qui aura
permis au producteur de les avoir moins chers et vous vous apercevrez
qu'ils coûtent moins cher qu'au rayon frais. De plus, un produit surgelé
a la même valeur alimentaire que son homologue frais. Elle est même
parfois meilleure : fruits et légumes surgelés sont souvent plus riches
en vitamines que ceux achetés frais car ils sont surgelés immédiatement
après la cueillette, alors que les frais transitent dans des chambres
froides et sur des étals, lieux favorables à la destruction de
celles-ci.
Attention toutefois : la surgélation ne stoppe pas le rancissement des
graisses. Plus un produit est gras, plus sa durée de vie sous forme
surgelée est courte.
A votre santé !
Jean-Marc Dupuis
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